閩江客 作品
製作福州魚丸:
4.魚膠加蛋清、地瓜粉、高湯4匙,
5.搓肉成小團餡心,冷水一盆,
6.用虎口擠壓魚膠,包裹餡心,下冷水盆,
7.包好一盆後,下入開水鍋中,兩次煮沸,魚丸像餃子一樣上浮為熟,
在海碗中放入底料,底料為香蔥+香醋0.5匙+芝麻油0.3匙,然後盛出熱呼呼的魚丸,名曰“福州魚丸”。福州魚丸,潔白晶亮,滑口爽彈,湯汁不膩,冬季聚會,可為主食。
5.搓肉成小團餡心,冷水一盆,
6.用虎口擠壓魚膠,包裹餡心,下冷水盆,
7.包好一盆後,下入開水鍋中,兩次煮沸,魚丸像餃子一樣上浮為熟,
在海碗中放入底料,底料為香蔥+香醋0.5匙+芝麻油0.3匙,然後盛出熱呼呼的魚丸,名曰“福州魚丸”。福州魚丸,潔白晶亮,滑口爽彈,湯汁不膩,冬季聚會,可為主食。