第13章 糯米粽

 若是你嫌棄袖珍粽一個個吃得麻煩，不如大粽子解渴 ，那大可選大個頭的。店裡的人，圍桌而坐，相識的，不相識的，一邊吃著，一邊品評著。 

 我點的幾個粽子上來了，隨手拿了一個，解去紅色棉線，小心翼翼地剝開粽葉，一股濃郁的肉香和糯米的甜味立刻充滿了我的鼻腔。我咬了一口，豬肉的鮮美和糯米的綿甜完美地結合在一起，彷彿在我的口中跳動著一首美妙的樂章。 

 我兩三口吃完肉粽，又拿起一個綠線綁縛的粽子，剝開粽葉，原來是豆沙的，豆沙綿軟沙滑，甜而不膩，與糯米的粘糯彈牙相得益彰，細細品味，還有一絲絲淡淡的鹼味，嚥下去竟有一絲回甘。我的“職業病”又犯了，不由得細看這豆沙粽子，想看出些門道來。 

 可惜得很，只發現有些泛黃的糯米，什麼也沒看出來。知道這豆沙粽子絕對不同於普通豆沙粽子，卻找不出其中奧妙，實在是讓人食不知味，百爪撓心。 

 正在包粽子的老阿婆好像看透了我的心思，“你吃得是鹼水豆沙粽，用毛豆杆燒灰泡水澄清，做出鹼水來，再用這水泡糯米，可以髮色賦香。”我索性坐到老阿婆跟前兒打問起來：“奶奶，我吃著您這豆沙也不同一般……” 

 一旁的老阿公為我答疑解惑：“這豆沙我們做的精細，可不像其他人那樣，煮好了用絞餡機絞，我們可是用小火慢熬，熬爛了，壓碎了，再淘洗，要過兩遍細篩，再用紗布包了擠出多餘水分。” 

 我和龍彪坐在那裡，享受著這美妙的時刻。粽子的香氣瀰漫在空氣中，我們的臉上都洋溢著滿足的微笑。 

 店裡吃粽子的人漸漸少了，老阿婆邊包粽子邊和我說：“這食物也是有生命，有靈性的，你用什麼樣的態度對待食物，它就會回報你什麼。它知道烹飪者喜不喜歡它，也能體會你的心情，你做它，吃它的時候，是怎樣的狀態和心情，它都會給你做出對應。”