第167章 比試

 胖頭魚，十來斤任由你自由發揮 

 帕克·皮特瞪大眼睛看著魔盒裡的胖頭魚，顯然被嚇了一跳。他轉頭看了看我，臉上露出了不可思議的表情。 

 我微微一笑，走上前去，準備開始處理這條胖頭魚。我輕輕地拿起魚，感覺它的重量和質感，然後開始熟練地處理。首先，我用刀將魚鱗刮乾淨，然後將魚頭切下來，處理乾淨。接著，我熟練地片下魚扇，放入盤中備用。 

 整個過程中，我一邊處理魚，一邊向觀眾解釋胖頭魚的特性和烹飪方法。我告訴他們，胖頭魚是中國人非常喜歡的食材之一，因為它肉質鮮美，營養豐富，而且富含蛋白質和微量元素。我還向他們介紹了一些胖頭魚的烹飪方法，比如紅燒、清蒸、燉湯等。 

 當我整條魚分割完畢，帕克·皮特看著我面前的魚肉，魚鱗，魚鰭魚尾除了不魚鰓內臟大多都留下備用，臉上露出了驚訝的表情。他顯然沒有想到我會如此熟練地處理胖頭魚。 

 接下來是烹飪環節，我將處理好的魚肉再次進行分割，一邊手裡繼忙活著的一邊告訴告訴大家我要做一魚多吃。我還徵得戈登·拉姆齊三位主廚的同意，把其他選手棄之不用的魚鱗、魚鰭、魚尾，都收集到我這裡，我要物盡其用，在我們中國廚師眼裡，所有的食材都值得被尊重，除了一小部分沒用，都可充分利用。 

 清洗乾淨的魚鱗，一部分我用來做魚鱗凍，一部分我準備玉米粉吉士粉和控幹水分的魚鱗混合均勻，然後過油炸至金黃酥脆，控去多餘的油，再撒上我配製的花椒鹽，一道美味的“黃金萬兩”就會大功告成。