第49章 藥膳競技

 “這位就是做藥膳的師傅吧，很年輕嘛。”餐廳經理看了郭凡一眼，雖然面露微笑，不過語氣裡卻帶著一絲輕視的味道。

 原因就是郭凡太年輕了，和他們在藥膳上浸yin二十年的大廚沒什麼可比性。

 這也難怪，一般職業都是越老經驗越豐富，廚師也是如此，年輕人一般都是跟師傅學出來的，剛出師肯定經驗不足。

 然而他們想錯了，郭凡的技術是跟系統學的，買了技能書就能速成，和年齡無關。

 既然雙方都到場了，那這場藥膳比拼就開始了，郭凡和那位大廚一起進入廚房。

 這就體現別墅的好處了，兩位廚師各佔一個灶臺也綽綽有餘，沒有顯得擁擠。

 “每人做兩道藥膳吧，我和我父親都會嘗一嘗。”王總在旁說道，他要現場觀摩。

 那麼王總和他父親就是評委了，郭凡有數了，就開始準備他要做的兩道藥膳。

 首先是白芍蒺藜山藥排骨湯，這道藥膳需要的材料很多，白芍10克，白蒺藜5克，山藥250克，香菇3朵，竹蓀15克，排骨兩斤。

 將土豬排骨洗淨剁塊，放入沸水焯一遍，洗去浮沫，竹蓀清水泡發去傘帽瀝乾切段，排骨放入鍋中，加入白芍、白蒺藜，加水燉至排骨熟爛為止。

 如果是在出攤，做這道菜就需要用到高壓鍋，這樣節省時間，不過這是在廚藝比賽，需要儘可能將藥膳做好，還是小火慢燉出來的口感更好。

 趁著燉排骨湯的時候，郭凡又準備下一道菜，玉米鬚煲蚌肉。

 材料是玉米鬚50克，蚌肉150克，姜15克，洗淨後，一起放入砂鍋中，小火燉半小時以上。

 這道菜烹飪過程極其簡單，但要做好卻很難，關鍵都在材料的準備上，郭凡選擇的都是上好的藥材，清理的時候也用上了中級藥膳的獨門手法，這就是能把蚌肉做好吃的關鍵。

 忙了十多分鐘，就基本完成了初步過程，剩下就是看著火了。

 藥膳限於藥力的原因，普遍要煮很長時間，才能讓藥材充分和食材結合。

 現在空下來了，郭凡就看向他這次的對手，那位專業大廚如何表現。