第90章 酒初做發麵饅頭

 這年代的長輩沒有什麼時間觀念，都是看日後決定回家的時間，一般下午要歇覺，所以上午會選擇把地裡的活幹完。 

 除了大碴子，奶奶還發了面，顯然是打算下面熬煮粥，上面蒸饅頭。 

 一大盆面不好揉搓，她就分三次揉，先將面揉的排了氣，然後在案板上撒上鹼面，用擀麵杖擀勻乎，將鹼面揉搓到面裡面，一定要揉勻，要不然做出來的饅頭上面會有黃點點，吃起來口感也不好。 

 關於做饅頭，她天天看奶奶和姐姐做，覺得並不難，尤其在現代她一個人住的時候，會看短視頻學做飯，這饅頭包子她就沒一次做成人家視頻那樣宣軟白胖的，所以她看奶奶做的時候，特別用功，不懂就問，今天是她第一次嘗試。 

 大碴子她一次就將水加的夠夠的，剛開始就是小火，等一會兒熬煮開了，這邊饅頭也揉好了，就可以大火燒開了。 

 要想饅頭勁道好吃，就得好好揉，奶奶蒸的饅頭有層次感，是因為她反覆疊加的將麵糰揉搓，很費力氣，但是蒸出來的饅頭又漂亮又好吃。 

 今天她吃飽了，自然要特別賣力的幹活，只是站在凳子上，多少有些使不上力。 

 面揉好，要怎麼將劑子揉成圓的，這也是個技術活，這個她在現代就嘗試過，還算成功，所以難不倒她，不大一會兒大大小小十來個大饅頭就揉好了。 

 奶奶蒸的是雜麵，所以黑乎乎的，不咋好看，而且面裡面還有沒過濾出來的顆粒狀。 

 純白饅頭在他們家也只有過年的時候包包子會用上，平時很難吃到，饒是他們家生活水平可以，奶奶也沒有鋪張浪費的習慣。 

 等自然發酵十來分鐘，她才將饅頭放到鋪了溼籠布的篦子上，一個個的全都擺好，蓋上蓋子，等待二十分鐘之後的神奇轉變。 

 等待的時候也不閒著，一邊看著火，一邊去菜園子擇菜，粥和饅頭都有了，得炒個菜才算正經午飯啊！