第472章 來到竹林村榨糖

　　“這個用於榨汁，甘蔗從上面的孔放進去，然後由牛拉動，這兩塊石磨運轉會將甘蔗碾碎，榨出甘蔗汁水，懂了沒？”水清說完，問道。

　　當然這一步若是漢子力氣大，也能完成，但那樣的話太累了，人的力氣和牛畢竟不能相比。

　　龔尚等漢子連忙點頭。

　　怪不得夫人讓他們多買幾頭牛養著，原來是因為這！

　　水清對上漢子婦人們現場教學：“甘蔗上頭的嫩葉杆子可以給牛吃，牛蠻喜歡吃的，並且甜甜的有營養，不過無需喂多了，量裡面自己把控；

　　我再來說下甘蔗榨汁前的第一步，記住不用清洗，除非甘蔗上面有泥巴之類的髒汙，這種需要清洗，如果不是就不用管，因為書籍上記載甘蔗上面的一層白霜保留下來，製作出的紅糖才會更好。”

　　聽到是書籍上記載的，在場的所有人立即肅然起敬！

　　他們不識字，總覺得白紙黑字上記載的東西特別厲害！事實證明確實如此，看主家不就從書籍上找到的榨糖法子麼。

　　“甘蔗汁不能直接上鍋，用細棉布細細過濾三遍，確保過濾裡面的甘蔗殘渣才行；”

　　“熬煮甘蔗汁的是大鍋，這個我看你們買的很好，灶洞裡只保留小火，不能用大火，否則容易燒焦，一旦燒焦就費了一整鍋！

　　熬煮的過程中要有人不停的攪拌，大約兩個多時辰才能熬成粘稠的糖漿，舀出來在盆裡不停的攪拌，書籍上說這一步驟叫打沙。

　　這是為了讓糖形成一種沙粒的綿軟口感；沒有這一道工序，凝固之後的紅糖會很硬。”

　　水清每說一句，就會停下看一圈所有人的表情，確定他們聽進去後，方才說下一道。

　　她說完，頓了一會，又繼續說道：“剛才說的都是書籍上寫的，下午咱們來試著做一次！

　　先做紅糖，等紅糖成功後，咱們再做白糖。”