第 144 章

“




()過了六月的生辰，就是十八了。”榮姐與魯氏挨著坐，房中有宋媽媽，春桃，喜兒伺候，魯氏身邊也有一位媽媽，一位丫頭。




榮姐教春桃去熱了果子酒來吃，另對宋媽媽道：“媽媽，你領了這位媽媽還有姐姐，往灶下吃飯去罷。”




榮姐喚丫頭姐姐，是客氣親近之意，後宅裡有的是主子喚身邊得力的丫頭為姐姐。




宋媽媽聞言，領了她們出了房，往灶下去，房中伺候的人只剩下了春桃，不過榮姐和魯氏也不是那種連用飯都需丫頭伺候夾菜的人。




桌上鋪著一張鵝黃綢料，榮姐讓酒讓菜，魯氏拿眼瞧了桌上的碟兒碗兒，暗贊吳家是那等有底蘊的人家，用的物件就能看出來。




她瞧罷碟碗，又打量裡面盛的菜食，只見有雞有魚……她指著中間那一碟紅豔豔的菜問道：“妹妹，這是什麼菜，我竟沒見過。”




“嫂嫂是哪裡的人？”




“我是杭州人。”




“難怪，這是我們北邊的菜，嫂嫂嚐嚐，看可能嚐出來。”榮姐與她夾了一塊，教她嘗。




魯氏謝過，用箸兒夾著嚐了，只覺軟爛，一抿就化，滿口香甜，好吃的緊，一時猜不出是什麼肉：“我常聽人說，你們北邊的人喜愛食羊肉，這莫不是羊肉？”




“我從家裡出門的時候，家裡給備了羊肉，我在船上想吃蒸羊肉，我那陪房不給做。”




“這是何故，難道是那丫頭張狂，敢欺你這個主子？”魯氏好奇。




榮姐道：“這倒不是，我那個陪房最是個老實本分的，平日裡擅做小食，做魚，我在家裡的時候，常吃她的菜。




她說，是因羊肉不鮮，做出來的羊肉羶臭，我聞有理，就讓她們分食了剩下的羊肉。是故，擺在嫂嫂面前的這碟菜不是羊肉，若嫂嫂想吃，等明兒我使她去外頭買了鮮羊肉做與嫂嫂吃。”




“你不知，我不愛食羊肉，杭州治羊肉的館子不少，南有南味，北有北味，我吃了不受用，往日裡更愛吃魚，家裡也只有老太太愛食羊肉。”魯氏道，“這不是羊肉，難道是豬肉？”




“我們北邊人，多吃羊雞鴨，你們南邊人，慣愛吃魚蝦蟹，嫂嫂吃不出來也正常，這是鴨肉，把整隻肥鴨，去了骨頭，然後放在罈子裡醃，吃的時候再治了來。”




這算是一道體面菜，和玫瑰醬鴨的做法不同，但同是甜口鴨，梁堇原先以為南食口味偏甜，北食口味偏鹹，但在北宋幾年後，才知並不是如此，而是北食甜，南食鹹。




北邊人食麵餅，以麥面為主食，南邊人以米為主食，馮氏原來是汴梁口味，但隨著吳相公四處任官，南北混雜，口味也變了，吳家主食多食米，菜倒是北邊的口味。




聽說汴梁裡的官家，也頓頓吃麵餅，喜食的小食，蜜炙偏多。！