第160章 要獎勵

               　　俞曉婷會在魚身上花刀花，是怕蒸的時候變形，所以得花幾刀。

　　花好刀花後，她拿出一堆佐料，在鱸魚身上抹上鹽、胡椒粉和料酒，準備醃製一段時間，一般得醃上十五分鐘才會入味。

　　魚醃製的這段時間，她準備做別的菜，她想先把荷塘小炒做出來。

　　荷塘小炒是廣東有名的特色菜，是一道素菜，味道清新脆嫩。

　　做荷塘小炒，需要木耳、蓮藕、豌豆、胡蘿蔔四樣食材，俞曉婷先拿出之前泡好的木耳，然後拿了個蓮藕快速去皮洗乾淨後就切成片。

　　胡蘿蔔也要切成薄片，她隨即又把胡蘿蔔洗乾淨切成了薄。

　　之後，她就把碗豆摘洗乾淨，碗豆和木耳、蓮藕、胡蘿蔔都要焯過水，焯過水能保持色澤和口感。

　　俞曉婷往鍋中倒水，等燒開後，就加入少量的鹽和油，然後下胡蘿蔔和蓮藕片，最後放下木耳和豌豆。

　　焯水時間不能長，一分鐘就行，多焯怕會變老，那樣口感就不行了。

　　把四樣食材從鍋裡撈起來，放進冷水沖涼後，俞曉婷瀝乾水分。

　　“現在要準備蔥姜了。”俞曉婷念道著，拿出蔥姜洗淨切碎，然後準備好水澱粉，就開始要炒了。

　　只見她往炒鍋裡放了油後，油熱為了後，就下蔥姜碎爆香，爆香過多後就下碗豆和木耳、蓮藕、胡蘿蔔翻炒。

　　翻炒兩分鐘就好了，她芶入薄芡，芶入薄芡很重要，因為能讓菜看著明亮透明，看起來很好看，很誘人。

　　芶入薄芡好後，她就加入鹽和雞精調味，然後就起鍋裝入了盤子裡。

　　“荷塘小炒炒好了，接下來做螞蟻上樹。”俞曉婷自語著，就去去泡粉條。

　　會泡粉條是因為螞蟻上樹又名肉末粉條，一聽名字就知道是粉條做的菜。

　　螞蟻上樹屬於川菜，因肉末貼在粉條上，形似螞蟻爬在樹枝上，所以取了個“螞蟻上樹”的名字。

　　俞曉婷泡著粉條後，就拿出青紅椒洗乾淨，斜切成片，然後拿蔥薑蒜洗淨切碎。

　　做螞蟻上樹，還得要辣豆瓣醬，並且需要點雞汁，還好她有之前沒喝完的雞湯。

　　她拿出雞湯倒了點在一個碗裡，然後加入清水，會加清水是因為要稀釋雞湯。

　　之後就是爆香了，她往炒鍋裡倒了點油後，就扔下蔥薑蒜末爆香，然後從冰箱裡拿出肉末煸炒至變色，肉變後就倒點料酒煸炒均勻。

　　“粉條好了！”俞曉婷看了眼她之前泡的粉條，發現粉條已經泡好了，她是用滾燙的開水泡的粉條，所以粉條泡一會就泡開了。