第54章 白菜豬肉水餃和麻辣兔頭

 等一桌子的菜做好的時候，還是照例每樣都給祖母他們端了一份，此時太陽已經完全落山了。 

 平日他們都捨不得點燈，但今天日子比較特殊，蠟燭擺了好幾個，有種燭光晚餐的浪漫感，幾人在燭光的照映下影影綽綽，歡聲笑語的樣子彷彿大哥從來就沒說過要離開般。 

 “大哥，你嚐嚐娘做的土豆片。” 

 “還有小妹蒸的鹹魚。” 

 “辰兒啊，來吃口烤好的兔肉。” 

 …… 

 老大依次嘗過這些菜，挨個豎了遍大拇指，最後又將一整個餃子扔進嘴裡。 

 “嗯~” 

 “這餃子可真好吃。” 

 嘴裡還塞得滿滿的呢，他就迫不及待又放進去一個，直到嘴裡同時吃了三個，一點縫隙都沒有，才算作罷。 

 老四見他這樣懷疑地皺皺眉，“大哥，為了逗小妹開心你也太拼了吧，一個餃子再好吃能有多……” 

 他話都沒說完，就被正在嚼的半個餃子驚得呆住了。嘴裡的麵皮軟糯與嚼勁相伴，餡料中經過調製的豬肉格外鮮美、和白菜的清新交織在一起，形成了一種美妙的口感體驗。 

 他不由得垂下眼眸看向剩下的半個餃子。皮薄餡大，手工制的餃子皮光滑透亮，內在餡料鮮嫩多汁，白色和淺綠色的白菜葉與淡灰色的豬肉餡相互映襯，散發出誘人的食慾。 

 他情不自禁放在鼻尖，瞬間聞到一股混合著豬肉鮮香、白菜清香和麵皮麥香的味道。這種香氣讓他不自覺聯想起剛剛這餃子嚼在嘴裡的口感，真是回味無窮！ 

 見老四不再說話，而是不停地往嘴裡運送餃子，其餘兄弟幾個都意識到了什麼，十分默契地朝著餃子伸筷子。 

 這一伸就停不下來了，嘗過一個之後就沒辦法再忘記這豐富的口感，開始瘋搶。 

 製作餃子餡的過程看起來很簡單，但越是這種步驟簡單的東西想做得登峰造極就越難。 

 豬肉必須要新鮮，吃起來醇厚濃香，白菜大小要適中，在燉煮的過程中完美吸入肉湯，再加上不多不少的調味，這整體下來，才能使得餡料既不油膩又不寡淡，充滿了層次感。