第69章 脆嫩鮮甜的油燜冬筍

 強迫自己的目光從那一盤子金燦燦的素鍋包肉上離開，將它們一塊一塊地放進保溫桶裡。 

 接著，她叉腰看向剛剛在市場上買到的冬筍。 

 大概是地理位置的原因，這個國家盛產筍，也是花之國一年四季都可以吃到的美食。 

 只不過春筍和冬筍無論是口感還是樣貌上都有很大的區別。 

 春筍是破土而出的，採挖春筍的時候可以看到土地裡露出尖尖的角，且春筍是可以長出竹子的，一般挖出來的時候都是細長的形狀。 

 而冬筍通常是沒有出土的毛竹筍的側芽生長出來的筍芽，無法長成竹子，一般都是矮粗胖的形狀，並且它們埋藏在地底下，肉眼很難看到，只有有經驗的人，才能準確找到冬筍的位置。 

 口感上春筍更加脆嫩，同時會帶著點青澀的味道，整體吃起來比較質樸清新，冬筍則因為常年埋在地下，吸收精華，肉質更加細密，吃起來細膩軟嫩，且帶著一點鮮甜。 

 但無論是哪種，都改變不了它好吃的這一事實。 

 蘇暖暖看著地上幾個胖胖的冬筍，心中不由得升起了喜愛之意。 

 先將冬筍的尾部切掉，再一個個將外層的筍衣扒掉，直到只剩下裡面白白嫩嫩可食用的部分，最後切成大約一釐米的薄片。 

 等鍋燒得熱起來，倒裡豆油，放入切好的冬筍，白嫩鮮亮的顏色在鍋中尤為突出，輕輕翻炒，儘量讓它們均勻地平攤在鍋底，等待小火慢慢煎到微黃，這樣可以讓冬筍一會更好的吸收調料的味道，而且煎過的冬筍口感更佳。 

 翻炒出香味後，蘇暖暖抓了一小點冰糖扔裡，看見糖塊一點點融化，最後完全被冬筍吸收，再加入適量的料酒和醬油，通過翻炒，讓冬筍均勻地染上紅亮的顏色，散發出誘人的光澤。 

 此時，那股獨特的香氣就瀰漫在了整個廚房，是醇厚的醬油中還夾雜著絲絲清香的氣味。 

 蘇暖暖朝著鍋裡倒了剛好能夠沒過冬筍的水，蓋上鍋蓋靜靜等上一會，讓冬筍吸飽湯汁，這菜就算完成。清新金黃的冬筍，與深色的醬汁相映成趣，散發著一股淡淡的香甜氣息，光是看著就能吃下三碗飯的那種。