第103章 製作滷熟食2

 他沒想到，如此刺激且從味道上來說十分帶有攻擊性地蒜味，居然還能保留下豬頭肉原有的風味，只增添了它自己的獨特口感。 

 滷肘子從味道上來說和豬頭肉是差不多的。但前者的肉質要更為軟糯，而且瘦肉的部分也相對來說多上許多。 

 這對更喜歡吃瘦肉的人來說，可能會更適合肘子。 

 蘇暖暖見她二哥在旁邊有些猶豫，所以幫忙挑了一塊瘦肉相對多些，但依舊是肥瘦相間的部分。 

 “二哥，你試試看。” 

 “這個肥肉保證不會讓你感覺到任何的油膩。” 

 她知道自己二哥不太喜歡吃那種特別肥的肉，以前又沒有吃肘子的經驗，所以半天都沒下手。 

 看到一大片肉已經放到了自己的碗裡，他總不能再給夾回去。再加上出於對小妹的信任，他嘗試咬了一口，果然和他想象中的不太一樣。 

 在擔心中褪去後，他便可以全身心地去感受這豬肘子的味道。 

 肘子在滷製的過程中，吸收了大量的湯汁，這些醬汁得味道非常濃郁，完全滲入到肉質中，品嚐時就會吃到整個肘子都充滿了濃郁的醬香。這種香味會一直留在口腔中久久不散。 

 最特別的要數肘子皮，完全可以用‘精華’一詞來形容，Q彈有勁，口感極佳。而裡面的肉質還散發著淡淡的微甜和微辣，連同所有的肉香在口中爆發。 

 這是他吃過的所有肉中，最香的一種。 

 而最讓大家沒有想到的是，明明都是同一個鍋裡出來的，連滷料汁用的都是一個，可吃起來的口感竟然還會有區別。 

 豬蹄在上桌前，為了方便大家吃，已經被撕成了小塊。可以看到和前兩者不同的是，它沒有瘦肉，肉眼可見地地方都是充滿膠質的豬皮。 

 豬蹄的表皮經過滷製後變得非常軟糯，輕輕一咬就能輕易地融化在口中，吃起來讓人十分滿足。雖然它的骨頭很多，可在吃的過程中更像是多了些樂趣。 

 蘇暖暖之前在現代的時候就很喜歡吃滷豬蹄，先不說吃起來十分美味這件事，且它上面的豬皮有非常強的美容作用。