第3章 汪家偉的菜譜

 注：四椒雞取青椒 朝天椒 花椒 白胡椒四味，其中花椒是川菜涼菜的風骨亦是點睛之筆， 雞肉鮮甜嫩滑雞皮彈牙脆爽，雞湯亦可食用。整道菜清香微麻微辣性溫和少油，考慮到外國人對味精的接受能力本菜品不曾添加，完全採用了食物本味。

 這道菜汪羽到是記憶深刻，後世老爸先後做了幾次改進，在青花椒開始出現的時候汪家偉採用了青花椒替代漢源花椒呈現於菜裡，再後來用小米辣替換掉了朝天椒，兩種材料的升級更增加了菜品的清香和口感。雞湯也擯棄了胡椒改為添加微量的當歸黃芪改變湯底的味型，後世汪羽在所有的飯店和全網上都沒找到過這道菜，看來確實是老爸的獨創。

 自己在家複製了一次，擺盤太爛

 汪羽回憶了一下，其實老爸做得最好的反而是那些傳統川菜，宮保雞丁，番茄牛尾湯，螞蟻上樹，炒鍋珍，雞豆花，櫻桃肉，臊子裙邊。再加上從盤飱市學的一手滷味涼菜，才吃過飯的汪羽口水不自覺的又流了下來。

 眼前這兩個菜，估計是考慮了德國人民的口味，沒去弄重油重口的，突出一個創新交流。終究還是時代的侷限啊，老爸和他的領導都不明白一句話，民族的才是世界的，只要菜品質量過硬，文化和飲食的差異都不是問題。

 繼續往下看，汪羽看出了神，記得老爸的工作筆記有四本，手裡拿的算起來應該是第三本，每本都有很多菜品記錄心得以及記錄時間地點，偶爾還能看到老爸即興的插畫或賦詩，可惜後世搬家中遺失了前三本，每每想起此事汪羽總是捶胸頓足。

 一本筆記看了四分之三，汪家偉從門外端著茶缸回家了，一進門眉飛色舞的介紹戰果：“今天算是把老賈整到了，五盤全部吃他的煙了。蓉華你先給汪羽洗漱，明天不是還要去給大哥祝生得嘛，早點休息了，明天我換了早班4點半就去接汪羽放學過去弄菜，你下班直接過來就是。”

 全天情緒一直處於亢奮狀態下和用腦過度狀態下的汪羽也明顯困了，乖巧的配合老媽洗漱後躺在了自己的小床上，剛躺上的他就感到一陣陣睡意襲來，汪羽沉沉睡了過去，夢裡他感覺自己變成了一隻蝴蝶，在佈滿繁星夜幕下的花園裡扇動翅膀舞蹈著。