第287章 找個會畫的不就行了嗎？

除了日常服用人參的功勞，這清新的空氣，舒適安靜的環境——

也是必不可少。

相比之下，城裡確實和這裡是兩個世界。

“老爺子，今天廚師不在，我給您露一手哈！”

林琛挽起來袖子，直接往廚房那邊兒過去。

聽到這句話，姜老爺子也是很有興趣，直接讓人推著輪椅過去。

“老頭子我牙口不好，你可不能坑我。”

“那哪兒行呢？”

林琛癟嘴調笑。

“您看看我哪一次是坑您了對吧？”

“我瞧瞧……”

一邊說著，林琛一邊打開了廚房的冰櫃。

裡面各種食材應有盡有，要說好東西那是真不少，確實都是正經貨色。

不過要說最適合的恐怕還是——

“老爺子，中午吃肘子行嗎？”

“肘子會不會太膩歪了？”

張醫生看了一眼，心裡一想到肘子，就覺得有點兒上頭。

平常這東西吃得可不算多。

“放心，我這個肘子保證肥而不膩，入口即化。”

林琛心裡有主意。

說實話，肘子比豬蹄靠譜兒，至少有瘦肉嘛——

不喜歡吃肥肉的，好歹有找補。

至於這道菜譜就叫……魚香肘子。

所謂魚香肉絲沒有魚，老婆餅沒有老婆，這魚香肘子自然也是隻有肘子沒有魚。

所謂魚香，是川菜當中的一個風格，多年來傳承下來，味道那叫一個正兒！

酸辣鮮香，鹹鮮爽口。

這味道可下飯得很。

提前準備好一隻不大不小，肥瘦均勻的肘子，一般是連骨，當然也可以選擇剔骨的肘子。

在林琛看來，連骨的肘子更香，骨頭能夠讓肘子的風味更加濃厚。

如果有條件的情況下，儘量選擇連骨的肘子更好。

姜，胡椒粉，料酒，冷水下鍋，肘子提前焯水一遍，為的是祛除腥味兒，避免影響風味。

趁著這段時間，準備好高壓鍋，提前燒水。

這肘子用高壓鍋和普通蒸鍋出來的效果——

那可完全是兩碼事兒！