第60章 泡芙加烤腸

 “可以用的，留著做奶茶吧，可能奶味兒會淡一些。”

 現在黃油有了，就可以著手做泡芙，做泡芙也是要用到雞蛋和低筋麵粉。首先把雞蛋打散備用，低筋麵粉也需要多次過篩至細膩狀態。然後在砂鍋里加入一定比例的黃油、牛奶、水、糖和鹽小火煮沸，加入低筋麵粉攪拌成無干粉狀，直至形成一層薄膜。接著放置溫熱狀態分次加入蛋液攪拌均勻，再把它倒入提前做好的裱花袋裡，垂直的擠在烤盤中。再放入烤箱的時候，朱春花已經讓他爹先預熱烤箱了，所以可以直接放進去烤制蓬鬆定型。

 泡芙和蛋糕最大的不同就是中間有奶油，而奶油這個製作十分耗體力，好在朱銅柱天天打發雞蛋，胳膊早就練出來了。做奶油需要用到雞蛋、白砂糖、黃油。先把雞蛋分離，只需用到雞蛋清，然後把白砂糖分三次加入蛋清中打發直至倒扣不掉的狀態，最後加入黃油繼續打發到打蛋器提起冒尖兒的狀態。

 “爹，可以停了。”朱銅柱打的滿頭大汗，直至提起來有個奶油尖兒，朱春花才叫停。

 剩下就是把烤好的泡芙下面挖個小洞，擠入奶油就算大功完成了。

 “這個什麼泡芙比戚風蛋糕費事多了，我們得賣多少錢才合適啊？”

 “它費事的原因是我們今天做黃油耗時過長，以後四五天做一次黃油放在陰涼的地方，用起來也不會太麻煩。至於賣多少錢，等我晚點計算一下成本再做決定。”按照這個黃油的成本，泡芙的價格肯定比戚風蛋糕貴才行。

 兩父女在廚房裡忙活了一天，等他們出來的時候天都黑了，鋪子也準備關門了。好在這次實驗做的泡芙不多，他們幾個人也能吃完。