第22章 灌臘腸

 他都暗暗記在心上。

 宋言清上午被顧澤的想法氣到，一直沒給他好臉色看。

 更是將他一上午支使得團團轉，還沒出氣。

 此時，也不想搭理他。

 但對於顧澤夾的排骨倒是沒有拒絕。

 她吃飽後在院子門口溜達消食，那兩個大男人開始捲起袖子，風捲殘雲般將剩下的菜掃的一乾二淨。

 胡明就差將盤子舔乾淨了。

 吃完飯，兩個大男人將碗筷清洗的乾乾淨淨，再沒用宋言清動手。

 還沒等幾個人休息一會兒，東西陸陸續續就到了。

 宋言清訂的豬肉和腸衣，顧澤訂的傢俱，幾乎同時到貨。

 幾個人又開始忙碌起來。

 胡嬸一來就看到顧澤和胡明正在搬傢俱，上前稀罕的摸來摸去。

 “哎呀！這是上好的橡木材料啊，打這麼多傢俱可得不老少錢吧！”

 顧澤輕輕笑笑，“我找縣城老白家定製的，正好他們家有一套多餘的橡木傢俱，我就直接買回來了，連著還有梳妝檯。

 我想著給清清用正好。”

 胡嬸衝著他豎起大拇指，老白家那可是縣城首屈一指的木匠，這老些傢俱不能低於300塊，都趕上城裡一個職工一年的工資了。

 她對於顧澤處處給宋言清置辦最好的東西表示很滿意。她拎著飯盒進院子裡找宋言清。

 宋言清正在處理豬肉和腸衣，將它們分開放到兩個大盆裡用開水泡上。

 因為不是後世有機器製作，各種添加劑可以防腐。

 現在依靠自己手工灌製臘腸必須防止變酸變味，先把肉和腸衣燙一下。

 腸衣是關常斌提前處理好的，但宋言清不放心，又清洗了一遍再泡上三四個小時才能用。

 她先把燙好的肉肥瘦分開，灌臘腸最好的肉就是豬後腿肉，其次是前腿肉，配比七瘦三肥。

 按照配比把肉切成指甲蓋大小，再把肥肉丁先醃製一下。

 肥肉丁不好入味，必須提前醃製一下，宋言清依次放點鹽，開水燙過的蔥姜水，白酒，生抽，陳皮粉，白糖等等。

 她做的是經典的廣式臘腸，白糖放的稍許多了一些，她上輩子走訪過很多老一輩家裡會做臘腸的人家學習經驗，再結合很多試吃過的人群意見。

 最後才定下了這個廣受好評的配方，她這輩子就直接拿過來用正好。