第76章

 金喜出去辦事去了，青巖親自到後廚坐鎮觀摩。

 大家簡單吃過一點早餐之後，就要開始幹活了。

 廚師們最想學的是大菜如何做，所以她從雞、鴨、魚、肉四個主食材裡，各選一個大菜，先教大家怎麼做。

 “首先我們先來一道絕味魚，這道菜，我們用新鮮的鱸魚。”

 江柳月剛說完，刀功好的廚師，立馬哐哐兩下，殺好了兩條鱸魚。

 其他的師傅撿配料的撿配料，拿砂鍋的拿砂鍋，動作十分麻利。

 大家都提前研究過菜譜，所需哪些食材個配料，烹製時用什麼鍋具，基本都瞭然於心。

 “這鱸魚的切法有些講究，魚頭魚尾單獨切出來，魚身切成左右兩大片，然後切梳子狀的花刀，另一頭還連著的，這樣擺盤更美觀。”江柳月在旁邊指導如何切魚。

 “切好魚之後，來砂鍋，底下破先鋪蔥段和薑片，然後鋪上一層豆腐，最後再把鱸魚碼進去，這個魚造型擺整齊了。”