第589章 農家乾菜

　　一大盆的紅燒肉，裡面還有煮熟的雞蛋，也一起燉的上色。

　　其他的各種炒菜都有。

　　白葉做飯的時候，還順便看了看廚房裡的食材，發現了不少菜乾。

　　有長豆角的，有茄子皮的，還有其他的一些菜晾乾的。

　　說是茄子皮，其實可不是真的皮。

　　茄子拉秧的時候，其實上面還帶著不少沒長大的小茄子。勤勞儉樸的農民們，自然不會將小茄子白白丟棄了，而是都收集起來。

　　其實這些茄子大多數也熟了，就是此時時節已經到了，而且藤蔓已經到了油幹燈枯的地步，所以不能供給最後一批茄子長大。

　　所以這些拉秧的小茄子個頭小，模樣有時候也不大好看。

　　但是不影響吃。

　　一般大家都是用來做蒜茄子，另一部分就是曬茄子皮了。

　　茄子連皮帶肉一起轉圈削下來，厚厚的，最後小茄子削完了也就剩下一點點心。

　　所以這些茄子皮上肉很厚，晾乾後再皮泡發，肉能吸收湯汁味道，皮則是很有嚼勁，燉菜又柔又韌。

　　白家就種了不少豇豆、茄子和大白菜。

　　大白菜就是用來做酸菜的，白家地不多，種一畝大白菜正好夠自家吃的，頓頓吃。

　　茄子豆角新鮮時候能去集市上賣一些，自家吃著也方便，拉秧後就是用來曬乾菜。