第149章 小老頭搬弄是非噢！

肉沫解凍以後拿出來，些許胡椒粉和鹽，然後混入一點兒生抽醬油，薑末自然必不可少。




只要是沾了生肉這一出的，胡椒粉薑末料酒，絕對都要加夠，不然的話出來以後腥味兒避不了，那這道菜的味道基本上就沒救了。




稍微醃製十分鐘即可，趁著這時間調好料汁，切好配料。




料汁只需要雞精和白糖，至於配料——




如果喜歡吃微微辣的，可以加入一丁點兒小米椒，至於其他的切一點兒新鮮的生薑增加口感即可。




夏天正式挖姜的時候，這生薑還真就不缺了。




有句老話叫冬吃蘿蔔夏吃薑，反正都是頂好的東西。




一個時令季節一個東西，有時候應季……並非壞事兒。




準備好配料以後，起鍋燒油，趁著油溫沒有熱起來直接下入肉餡兒，不然的話——




和之前炒番茄肉醬一樣，你會成功的收穫一張被油呲過的大花臉。




相信大部分人應該不太想這樣做的。




咳咳。




小火慢慢推炸，直到油溫升起來，然後再開中火，能夠聽到滋滋滋的聲音，空氣當中飄蕩著油潤的香味兒。




窗戶打開山風過堂，直接省了抽油煙機，不過也將這香味兒帶去了四面八方。




林琛一直覺得……大黃二黃，還有幾個經常來蹭飯的小傢伙，肯定是聞著這股子香味兒回家的。




幾分鐘過後，肉眼可見肉沫慢慢變了顏色，這時候開大火再上一個色，順便最後收幹一次水份。




肉沫豇豆的肉沫，炸酥，炸脆，是肉沫豇豆能不能好吃的關鍵！




一口外酥裡嫩，帶著輕微的脆口，就是兩個字——




完美！




豇豆下鍋，能夠聽到‘滋’的一聲，酸香一瞬間被推向高潮，和肉沫的油潤香味兒融合。




當每一粒豇豆都裹滿油潤的之後，場面已然不同！




薑末下鍋翻炒，大火當中爆鍋，豇豆和肉沫粒粒分明，卻又相輔相成。




最後起鍋的時候散落盤中，堆起來一座小山模樣依舊還在滾落——




肉沫豇豆，上桌！