第1475章 女掮客

    就算是夏普塔爾這樣能幹的人也有他不擅長的領域，比如購買糧食這件事他就遠不如加布裡埃爾·烏弗拉爾這個投機者。

    英國和法國雖然只隔了英吉利海峽，卻對彼此不甚瞭解。利昂庫爾所說的不輪耕的地區其實在法國是少數，正好波爾多地區就是其中之一，當地的農民會用糞肥為土壤提供肥力，然後不間斷得耕種。

    諾曼底也在法國的西部，據馬爾丹·德·夏西隆回信說當地人接受輪耕特別快，這或許是因為他們經常和英國人打交到的原因，但是關於改良牲口的品種，當地牧人卻很保守，願意從事這一行業的人很少，主要是他們會遭到來自法國某些社會階層的嘲笑、挖苦。

    在諾曼底附近有個白堊土高原，布賴地區是高原中的黏土地質帶，當地水草豐盛，牧民的生活非常舒適自在，但是交通不便，農民會譏笑那些牧民好吃懶做，似乎舉辦慶典和盛宴是犯了什麼罪過。

    巴黎的肉鋪主從諾曼底運來的牛生長期只有6個星期，這些沒斷奶的小牛都是公牛，它們不像母牛，能產奶製作黃油，這些諾曼底布賴地區出產的黃油也會供給巴黎，而不是出口海峽對岸的英國。

    如果人食用了土豆，那麼豬就沒有飼料了，讓它們去森林裡找橡果也不能解決太多問題。

    喬治安娜想修條軌路，將割草機和打捆機運進去，將布賴地區多餘的牧草給打捆，與黃油一起運往內地，解決內地缺少牧草的問題。

    葡萄酒的出口力求採用便利、廉價的運輸手段，降低牧草的價格也是在降低運輸成本。

    葡萄酒雍容華貴，是宴會上增光添彩的角色，人們尊崇它、為它作詩，似乎這就是文明瞭。

    人類保持文明和理性的前提是吃飽肚子，餓慌了什麼都會吃，中歐地區就鬧過人吃人的饑荒，那個時候談什麼文明和禮儀？

    大災和饑荒不是一回事，即便遇到了災年，如果國家運作得當，那麼饑荒也是可以避免的。

    而饑荒則有可能是人為造成的，戰爭徵調是一部分，農民任憑小麥在地裡長熟了，卻不將其收割，或者拿到市場上去賣，一樣會造成糧食短缺。

    大量糧食進口並不能解決法國5000萬公擔的穀物需求，還是要靠法國人自救，即便是廣泛播種了，這個多變的天氣也是難以預料的，1月份的時候忽然熱得如同新春4月，誰知道小麥開花的時候會不會忽然降溫，蜜蜂不出來活動，麥子開花了也是枉然。

    普瓦特溫的那個好友吉爾·戈貝爾不只是涉足“天才”們的領域，也因為他推薦土豆的種植方法而涉足了糧食情報的蒐集。糧食原則是僅僅在公共集市出售，只要交通便利，農民會按規定將糧食運往集市。但是有很多因素制約這個看似簡單的事，一是路況，二是劫匪，三是稅卡，到了集市後由官方指定的工作人員從中撮合，這些經紀人以女性為主。

    法國的糧食普遍不會積壓超過兩年，這是倉儲方式決定的，小麥存放過久不僅會生蟲，還有可能和塞勒姆一樣，麵粉中形成麥角菌，吃了這種麵包的人可能會出現古怪的舉止，甚至致命。

    收稅官允許他們用穀物繳納一部分稅收，這些農民就用陳谷交了，但是價格還是按照新谷的價格來算的，如果是按照集市“依樣估價”來算，根本就不值那麼多錢。