第215章 可上陣殺敵，也可洗碗拖地

    ，你先回去休息吧。”

    說著，自己就出了院子大門，轉身去了旁邊還在忙活的作坊內。

    之前，炸肉丸的活只有女的留下來幹，現在，看出來了需求量大了，一天做一百份肉丸一百份酥肉，實在是有些超負荷。

    夏櫻和吳廣林商量了一下，便把村子裡的男人也給找來了。

    甚至連老太太王氏也給找來了。

    炸肉丸的事情還是女人們來，而男人們則是負責了切肉和剁肉餡。

    這剁肉餡是非常耗費體力的一個活兒。

    以前做的少，女人們這手腕上和肩膀都受不住這活兒的摧殘，如今要做的多了，只能把這個活兒交給男人們去幹了。

    夏櫻進去院子的時候，就看見吳廣林正揮舞著手裡的菜刀，邦邦邦的剁餡兒。

    那肉餡兒需要剁的很細，然後經過不斷的摔打，才能造就肉丸的鮮嫩多汁，爽口彈牙。

    這一步，也是非常重要的一步。

    夏櫻上前，看著盆裡已經弄好的肉餡，便拿著筷子攪動了一下，看到很容易上勁，便點頭道:“就照著現在這個程度去做，這樣的肉餡就完全可以。”

    然後，夏櫻又去看了一旁醃製著的小酥肉。

    又著重看了一下面糊，見那麵糊有些不對，便直接道:“這一盆麵糊不能用了，我來重新調一盆麵糊，你們都來看著，好生記下比例。”

    說著，便擼起了袖子來，開始調麵糊。

    餘氏聞言，覺得很是可惜，“這麵糊咋了？夏櫻，要是不要了，得扔了嗎？”

    夏櫻笑笑，道:“那倒不是，扔了太糟踐糧食了，只是不能用來做酥肉了，你們要是想要，拿回去攤煎餅也行。”

    說著，已經開始調製麵糊了。

    幾個女人都是圍上來認真的學習。

    夏櫻一邊調麵糊，一邊道:“這酥肉做的好不好成功不成功，全靠著這麵糊調的如何了，所以這一步是非常至關重要的一步。”

    小酥肉講究的是掛糊的技術。

    用雞蛋和磨碎的花椒粉還有一定比例的

    麵粉做成糊漿，將切成薄片的裡脊肉一片片的掛上麵糊，然後再下鍋進行油炸。