第九十七章:剖白

    “老百姓想吃什麼？”王也問道，卻沒有指望著何掌櫃可以回答自己，反而是自問自答道:“老百姓想吃的，無非就是平時吃不到，或者是吃的少的。你想，我只要給他們準備多一些做得還可以的肉菜，他們還會感覺到不滿嗎？如果我要是給他們準備很多的蝦蟹，他們還會感覺到不滿嗎？不會！我們不需要花很多的成本，但他們卻覺得，和其他餐館的價位比一比，就覺得自己是佔到了便宜的。”

    “可是，肉菜，要花很多錢買啊！”何掌櫃再度擔憂起來。

    王也卻搖頭道:“怎麼會？你說，在市場上，我買一整扇的肉便宜，還是一小塊一小塊稱得便宜？”

    “那自然是一整塊便宜！”何掌櫃說道。什麼東西都是買的多了才有優惠，這一點，他到底還是知道的。

    王也笑道:“這不就對了嘛？什麼菜吃得多，什麼菜吃得少？一天下來，一目瞭然。什麼材料需要多進，什麼材料需要少進，一點兒都不會浪費掉。而且，我們進的材料的種類，每天都大致是相同的。只要給商家一些利潤，他是很願意讓我們把他的東西全都批走，而不是到市場上去跟一個又一個難纏的客人斤斤計較。我們可以用最低的成本拿下最好的材料，把材料全部用上，不做任何的浪費。而客人呢？他以為自己佔到了便宜，實際上，又有哪個餐館不是為了掙錢而開的？就像您說的，我們不做義莊，做的是酒樓，歸根到底，賺錢的只會是我們才對！”