第60章 淄博肉燒餅

 在眾人的注視下，小奶娃帶著他的小鴨子們一路走過，引來許多路人的讚歎和歡笑。很快他就走到了鴨隊的中間，頭鴨和它身後的兩隻，已經一扭一拽走進離河邊不遠的家裡。 

 後面兩隻不知為什麼，突然趴在地上不走了。小奶娃先將那三隻鴨子趕進鴨舍裡，然後，又轉回來，又一次將樹枝抽的啪啪作響，比剛才抽得更加用力，抽得更加響亮。那兩隻鴨子趕緊站起來，麻溜地回了家。 

 哇哦！好能幹的小奶娃。像他這個年齡，許多還在咿呀學語或者蹣跚學步，人家已經能幫著家裡放鴨，趕鴨子回家啦。 

 我在同事的催促下，趕緊抬腳邁向了賓館方向。賓館的大堂裡，一個穿著白襯衫的中年男子正在等待著我。他是我們淄博市電視臺，名叫李明。他微笑著朝我們走來，親切地與我，還有其他同事一一握手。 

 我們跟著他來到賓館的宴會廳，淄博市電視臺為我們舉辦了接風宴，因為我們還有任務，我們都沒有喝酒，吃過飯，稍稍休息，就坐上淄博市電視臺為我配的採訪車，再次來到譚記燒餅鋪後院。 

 八點多，老闆譚秀珍又要開始忙活了，每天發多少面，已然了熟於心，將家裡和麵的大瓷盆裡倒上水，加一勺鹽，再放入酵母粉，用手和勻，面想發得好講究溫度和溼度，當然更重要的是發酵的時間。根據多年的經驗總結，晚上九點是發酵的最佳時機。 

 時間過長，細品之下，燒餅隱隱有一絲酸味，影響口感。時間短了，餅皮發死不夠蓬鬆。水與面的比例譚家夫妻都是爛熟於心，用力揉搓，舒展了麵糰的筋性。 

 反反覆覆的搋揉，讓麵糰軟硬適中，這才罷手，我抬眼看了看時間，已經是十點了，在面盆上蓋上一個不鏽鋼盆。這頭一天晚上的活兒算是暫告一段落。