第191章 熱糕和藕粉桂花糖糕

 在茶的世界裡，與點心相伴相隨，就像《紅樓夢》中的黛玉、寶釵、湘雲等姑娘，她們年輕、精緻、富足，又有閒情，帶著一種對精緻生活的嚮往。在清閒的時光中，喝一口香茶，品嚐一口精美點心，生活不就是這樣嗎？ 

 在茶的世界裡，與點心相伴相隨，就像《紅樓夢》中的黛玉、寶釵、湘雲等姑娘，她們年輕、精緻、富足，又有閒情，帶著一種對精緻生活的嚮往。在清閒的時光中，喝一口香茶，品嚐一口精美點心，生活不就是這樣嗎？ 

 但餘梁的松瓤鵝油卷剛出鍋，就被包慕拯、安然、馬蘭夫妻三人瓜分了。包慕拯說道：“我吃了松瓤鵝油卷，那我就做銀絲捲。” 

 包慕拯將雞蛋清磕入碗中，用高速攪拌器攪拌至起泡，再放入適量澱粉，繼續攪拌至蓬鬆，即成蛋泡糊。然後，將低筋麵粉、發酵粉和糖混合，加入蛋泡糊和溫水，攪拌均勻，和成麵糰。 

 將和好的麵糰放在壓面機上按壓成麵皮，切成細條，再反覆疊層，最後切成小段，碼在刷過油的盤子裡，放入蒸鍋，大火蒸三分鐘，取出。 

 在蒸銀絲捲的過程中，安然將荸薺、藕、紅梅瓜、砂糖、桂花醬放在一起碾碎成細泥，過篩後用紗布擠出荸薺汁。荸薺汁放入鍋中煮沸，放入銀絲捲卷蒸兩分鐘，再晾涼。 

 在銀絲捲溫的時候，蘸上荸薺汁食用，口感更佳。荸薺富含澱粉、蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵等微量元素及維生素，營養非常豐富。荸薺口感甜脆，生津止渴，清熱化痰，不僅好吃，還可以入藥，有清熱解毒、涼血生津、化痰軟堅之功效。 

 《本草綱目》中盛讚荸薺為“善毒病，止時疾，療熱病毒瘡，止便血痢血，痰熱咳嗽，治痢痢過食，不能食。”荸薺既是美味佳餚，又是一種良藥。”