第102章 製作滷熟食

 清水倒入鍋中，開大火，倒進蘇暖暖剛剛熬製的糖色，放入滷料包，倒進足夠的鹹鹽、雞精、花椒、辣椒、姜蒜、白酒和油，等燒開之後再用小火熬煮出香味。 

 明明還沒有放進去豬頭肉，但那股難以忽略的香味就飄得滿屋子都是了。 

 林婉柔甚至擔憂，這麼香會不會將附近山上的野狼和熊瞎子吸引過來。 

 將處理好的豬頭肉，豬耳朵，還有豬肘子、豬蹄依次放進鍋裡，中小火滷上半個時辰那樣，等熟了之後熄滅柴火浸泡一個時辰，就會充分入味了。 

 還好她今天回來的比較早，要不這全程下來，估計又要到深夜了。 

 快要好的時候，蘇暖暖打算做個比較簡單的主食，稍微清淡一些，還和滷肉比較搭配的。 

 少切一點剩下的豬肉，儘量挑全是瘦肉的部分給切成肉絲，加上生抽、料酒、澱粉和食用油來醃製。 

 油熱了之後，下入切好的蒜末進行爆香，把剛剛醃製好的肉絲倒裡面翻炒斷生，粉紅色的肉慢慢變成了發白的灰色，隨之而來的是蒜香混合著豬肉的香氣撲面而來。 

 大概是餓了的緣故，蘇暖暖不受控制地嚥了口口水，但手上的動作卻絲毫沒有停下的意思。 

 炒好的肉絲加入生抽、鹹鹽再倒裡面清水，等待水開，下入麵條，再放裡面小油菜。再次少加點鹹鹽，加點雞精，等待煮熟撈出。 

 蘇暖暖在滷好的豬肉中，挑出了一塊豬頭肉和兩塊豬耳朵以及一小塊的豬肘子，放在菜板上切成了放便入口的厚片。 

 切些蒜末，倒入生抽醬油， 輕輕攪拌，放在一旁，留著蘸豬肉吃。 

 但其實不蘸的話，她醃製的鹹度也是完全夠用的，只不過蘸著蒜醬不但解膩，而且別有一番風味。 

 唯獨豬耳朵，她打算再進行二次加工。 

 不然三種材料都是一個味道，就算吃起來的口感不同，也會讓人感覺膩煩。