第244章 豆腐腦

 這樣打出來的蛋花在水中看起來的樣子就真的像是一朵花似的，靜靜飄著。 

 不要立刻攪動，先等雞蛋在裡面凝固。 

 最後將木耳和黃花菜放到裡面。 

 放入鹽、味精、白胡椒粉、老抽。 

 這時蘇暖暖嚐嚐味道，發現鹹淡剛剛好之後，再用水澱粉勾芡，讓這個滷子逐漸變得粘稠。 

 接下來就是要做豆腐腦的腦兒了。 

 從商城上買來的做豆腐腦的內酯，和豆漿攪勻在一起，再用火煮，將豆子的腥氣煮掉。 

 豆漿稍微冷卻之後，再放入保溫桶中靜靜待上一炷香的時間。 

 這是個非常考驗技術的過程。 

 饒是蘇暖暖，也在第一次製作的時候失敗了。 

 不過好在總結經驗後，她第二次已經得到了滿滿一大桶的豆腐腦。 

 從外觀上來看，顏色呈現出淺白色。它是由豆漿經過凝固和添加凝固劑製成的，因此具有一種自然的透明質感。豆腐腦的表面通常會有一些小孔洞，這是由於它在製作過程中經過了凝固和水分蒸發。