第245章 炸油條

 做油條需要用那種專門的鍋子來炸，並且在炸的過程中會浪費大量的油。 

 這也就是蘇暖暖用它來擺攤，不然說什麼都捨不得。 

 雖然炸過東西的油是可以做別的菜的時候使用，但她的舌頭比一般人的要靈敏，所以炒的時候是能吃出來的。 

 即便味道只有一點點，但她儘量也不那麼做。 

 除非是沒有辦法，畢竟不能浪費啊。 

 準備一個碗，放入泡打粉和小蘇打，從外面窗戶上拿一杯提前放在那裡的冰牛奶。 

 放在手裡感受了一下溫度。 

 得虧現在是晚上，外面估計能達到零下十幾度。 

 眼看著快到開春的時候，就不能再這麼做了。 

 為什麼非要用冰牛奶呢，是因為泡打粉和小蘇打在遇到熱的時候，會釋放出二氧化碳，導致發泡功能過早流失。 

 這樣下油鍋的時候就炸不出來非常蓬鬆的油條了。 

 用中筋面、鹽和少量的油混合，一邊倒入剛剛的液體，一邊製成麵糰。 

 麵糰基本揉成形狀後，醒半個小時左右。