第246章 你放心，我今天帶錢了

 油條炸出鍋的時候，就會有一種油香。 

 雖然它整個都是被油浸潤炸透出鍋的，但並不會感覺太過油膩。 

 剛炸出來的油條絕對是最脆的時候。外表雖脆，但其內還保留著一絲麵筋的綿軟，吃起來十分有成就感。 

 豆腐腦和油條都已經做好了，豆漿現榨就可以，剩下的就是吊爐餅了。 

 麵粉加上鹹鹽，以此來增加麵粉的筋性。 

 倒入大概180度的溫水來和麵，一邊倒水一邊攪和，攪成絮狀揉成團。 

 麵糰揉好之後，放置鬆弛十分鐘。 

 這時再揉一遍，將麵糰揉至光滑細膩。 

 直接將揉好的麵糰搓成長條，用刀切分成均勻的面劑，再接著搓成長條。 

 面上刷一層油，蓋上密封醒面四十分鐘。 

 醒好的面非常軟，柔展性也非常好。 

 接著將它擀成長方形的薄片，拽著四周儘量往外抻開，將它撐得越薄越好。 

 越薄做出來的吊爐餅層次就會越多，更加容易起泡。 

 然後在上面刷一層油。 

 拽著外面的部分一點點向中間疊加。 

 最後折成回一個長條，提起一邊，一點點盤成一個餅。 

 蘇暖暖發現，當她做到這一步的時候，潔白的麵餅上，在沒有任何加熱的情況下，就已經升起大泡泡凸起。