第 52 章 肉腸

 大家閒著沒事，聽說有新鮮的吃食，來了興趣，紛紛表示想圍觀。

 簡莫乾脆帶著他們回家，打算拿肉去處理。

 簡莫：“光靠手切，實在有點難切，我想帶著去石臼那裡，直接舂成肉糜。雖然有點難背，但比在家裡切好多了。()?()”

 青闊看他把肉裝到揹筐裡，說道：“這有什麼難的？我這就叫班鳴過來幫忙背。()?()”

 青闊走出去外面喊了一嗓子，班鳴很快帶著年輕獸人們過來幫忙背肉了。

 簡莫看人多，特地去山洞裡取了之前凍好的肥肉過來。

 他之前想用這些肥肉煉油，一直忙著，也沒來得及，現在正好拿出來做肉腸。

 大家簇擁著簡莫到石臼那邊，問：“接著要怎麼辦？”

 簡莫看了一下：“先把石臼洗乾淨。”

 不用簡莫動手，身邊的人立刻去裝了水過來，麻利地用乾草刷洗乾淨了石臼：“然後呢？”

 簡莫：“然後把肉放進去舂成肉糜。”

 其實這一步驟手打也可以，但是手打起來太麻煩了，還不如直接拿到石臼這裡來。

 簡莫將筐子裡的肥肉和瘦肉拿出來，放到石臼裡面，又往裡面倒了果酒和調料粉：“直接舂就可以了。”

 過來圍觀的獸人們自告奮勇：“簡莫哥，你們先休息一下，我們來。”

 年輕獸人們有的是力氣，很快就踩著大木杆，一下下舂著裡面的肉。

 簡莫拿了根大木棍站在旁邊，他們每舂一次，他就將大木棍探進去，翻動裡面的肉一次。

 翻動的時候，主要講究眼明手快，配合默契。

 大家在旁邊看了一會兒，表示都會了，於是安排人跟簡莫輪換。

 翻動的時候，一直揮舞著木棒，簡莫的手都快發麻了。

 現在有人替換，他正好樂得別人幫忙。

 舂了一會，簡莫示意大家停下，然後將洗乾淨的手伸進去，將肉糜裡面的筋膜撿出來。

 毛角獸的肉纖維很粗，裡面的筋膜也很多，他一會兒就撿出了小半盆。

 青闊探頭看了眼：“這些要丟掉？”

 簡莫捨不得：“給啾啾吃吧，啾啾應該不嫌棄。”

 青闊：“養只飛翼獸挺好的。”

 撿完筋膜之後，簡莫請其他人繼續舂。

 很快，底下的肉塊就變成了細膩的肉糜，抓都抓不起來的那種。

 簡莫用大勺子將肉糜舀到木盆中，然後放到雪裡降溫，接著舂第二批肉。

 其他人配合默契，很快繼續舂。

 簡莫則取了腸衣過來，請大家幫忙清洗，颳去油脂，然後把肉糜灌到腸衣裡。

 後面，他家的腸衣不足，其他人還從自家取了腸衣過來送他。

 這些都是人們做習慣了的事情，做起來並沒有太大的困難。()?()

 很快，一批批肉糜變成了一根根純肉腸——簡莫沒怎麼捨得放澱粉。

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 ()?()

 青闊看著這些粉色的肉腸，問道：“然後呢，拿去曬嗎？”()?()

 簡莫笑著說道：“不，用不著曬。煮熟之後，凍上就可以了。”()?()

 青闊有點難以想象：“這樣不會壞嗎？而且為什麼要煮了凍上？”

 簡莫其實也不太清楚，根據他的經驗，肉腸煮了凍上會好些。

 他只能說道：“先試試嘛。”

 於是，大家將大鍋搬出來，生火現場煮肉腸。

 肉腸一根根地投入沸水之中，很快就煮到凝固，變成了簡莫熟悉的粉色肉腸。

 簡莫撈了一根出來，輕輕切開。

 因為放了肥肉的緣故，肉腸切開之後具有油亮的光澤，輕輕捏一捏，汁水溢出來，帶著肉類特有的香味，聞起來還挺好聞。

 他嚐了一口，肉腸的味道居然還挺熟悉，尤其裡面椒蕊粉的味道，讓肉腸變得有點像黑椒肉腸。

 非常好吃。

 簡莫吃得眼睛都亮了。

 他還以為這輩子估計都吃不上肉腸之類的食物，沒想到這麼快就吃上了，還比他想象中更為鮮美彈牙。

 其他人觀察著他的表情，忍不住問：“怎麼樣？”

 簡莫回過神，笑著說道：“大家嚐嚐就知道了。”

 他將煮熟的肉腸分給大家，大家也不客氣，直接吃了起來：

 “咦，跟我想的不一樣，一點都沒毛角獸肉那股塞牙勁了。”

 “都已經舂成肉糜了，怎麼可能還塞牙？不過倒挺彈牙的，沒想到肉糜也能彈牙，汁水也好多。”

 “很香啊！你們不覺得它特別香嗎？其他做法的毛角獸肉沒這股香味吧？”

 “真好吃，跟我想的完全不一樣，怪不得要花那麼大力氣來做這個肉腸。”

 “這個吃法真新鮮，簡莫你還有別的吃法嗎？”

 “我家也得做點，真香，都不像毛角獸肉了。”

 簡莫聽他們這麼說，讓他們隨意做。

 反正做的整個過程大家都在圍觀，他也沒藏私。

 青闊看著簡莫說道：“這個真好吃，大家保密一下做法，儘量別傳到別的部落去？”

 簡莫點頭：“我沒意見。”

 大家也紛紛答應下來。

 附近幾個部落雖然都相處得挺好的，但每個部落都有自己的秘方。

 秘方越多的部落越富庶，確實不應該傳到別的部落去。

 簡莫無所謂，都聽部落的。

 大家嘗完後，他給每個參與制作肉腸的人分了幾根，然後收起來。

 兩大缸肉變成兩大缸肉腸，看起來誘人多了。

 可惜他的椒蕊粉只剩一小半，得抽空趕緊去其他部落換一些。

 大家幾乎做了一天的肉腸。

 晚上，簡莫對剛回道：“今天給你做點新的吃食。”

 烏炯已經聽人

 說了：“肉腸？()?()”

 簡莫笑：“你消息怎麼那麼靈通？不過晚上不吃煮的了，炙烤著吃。()?()”

 他們好久沒單純地吃炙烤的食物了，簡莫將大石板放在火塘上方，在上面塗抹上獸油，然後將準備好的獸肉、肉腸、莖塊等放在上面烤。

 這種吃法比較簡單方便，可以邊烤邊吃，輕易不會放涼。

 肉腸已經煮過了，烤起來最快，只要稍微烤出虎皮就可以吃了。

 簡莫專門將之前削好的