第 101 章 椒蕊豆腐

 簡莫已經去過好幾趟鹽湖,也取過好幾趟鹽湖水。

 這步一點都不難，第二天他們就把鹽湖水取回來了。

 夏天的鹽湖水要比冬天的鹽湖水稍微清亮一些，但還是呈一種半透明的黃色。

 簡莫蘸了一點嚐了嚐，又鹹又苦,裡面的金屬離子應該不少,用來作鹽滷,多半錯不了。

 簡莫對烏炯說道：“鹽湖水已經取回來了，接下來就是泡豆子磨豆漿了。”

 烏炯：“豆子要先用鹽水煮過嗎？”

 簡莫：“煮！煮了安全一些。煮完我再拿去河裡泡兩天,大後天我們再來做豆腐。”

 第一次做豆腐,簡莫並不知道會不會成功,原本想做少一些，青闊幾個主動帶了豆子上門，說要跟他一起做豆腐,做完之後大家都嚐嚐。

 青闊解釋道：“外面的豆子還挺多,要是豆腐能做成功，我們以後就把豆子加進食譜裡。”

 簡莫想想也行：“我們給它單獨取個名字吧，就叫苦豆怎麼樣？以後要是找到了不苦的豆子，也要再做區分。”

 青闊贊同：“這個名字取得好，一聽就知道大概是種什麼樣的食材。”

 簡莫：“那行，我們今晚先把豆子煮了泡下去，大後天再取回來做豆腐。”

 青闊：“我也安排一下,把大後天空出來。”

 幾天時間一晃而過,正式做豆腐那天,半個部落的亞獸人都來了。

 青闊說道：“今天我們就聽你指揮了，我們要做什麼？”

 簡莫心中早有章程：“先把這些豆子送去石磨那邊磨成豆漿,磨好了,我們再進行下一步。”

 大家聞言,把河裡的豆子提起來，跟在簡莫身後，去後山那邊磨豆子。

 這些豆子泡了兩天，膨脹到之前的三倍大小，一顆顆晶瑩剔透，看起來有點像半透明的鵝卵石。

 簡莫輕輕用手一捏，外面那層皮就下來了，兩個豆瓣在手裡也很容易捏碎。

 簡莫看著已經清洗好的石磨：“先把豆子外面那層皮去掉再磨，記得洗手啊。”

 大家笑起來：“早洗了，跟著你做吃的怎麼可能不洗手？”

 簡莫也笑：“我就是以防萬一，多唸叨兩句。”

 他們這裡的人手足夠多，仔細去掉外面那層皮之後，直接把大瓣的豆子放到石磨的洞裡，慢慢推動著石磨磨豆漿。

 今天磨豆漿，他們完全沒有加水，磨出來的豆漿又是又白又濃稠，摸起來挺細膩，聞起來也還行。

 簡莫指揮著他們磨了三大筐豆子，磨出來五桶豆漿。

 這五桶豆漿裡面含有大量的豆渣，他直接帶著人回到廚房，將豆渣倒進大鐵鍋里加水煮，邊煮邊攪拌。

 可能因為多次蒸煮浸泡，現在的豆漿煮起來終於能聞到一股豆香味了。

 豆漿煮開後，簡莫舀了一勺嚐了嚐，苦味很淡，更多的是豆味。

 他心裡一動，讓大家稍等，然後去抱了一罈甜樹汁過來。

 甜汁放了幾天，現在進一步濃縮，簡直比蜂蜜還濃稠甜美，用來

 配豆漿應該會很不錯。()?()

 簡莫說道：“大家拿碗出來，嚐嚐這豆漿。”

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 在發豆漿之前，簡莫特地問青闊：“豆子已經煮過泡過，豆漿煮成這個樣子，應該沒毒了吧？”()?()

 青闊很肯定地說道：“沒毒。”()?()

 簡莫便拿勺子出來，讓人往每個碗裡放了半勺甜汁，再衝入滾開的豆漿。

 雪白的豆漿和甜汁一攪和，立刻變成了微微的黃色。

 簡莫給小崽們分豆漿的時候尤其小心，只倒半碗：“捧穩了，小心燙。”

 鍋裡的豆漿還在煮，豆香味越來越濃，他們碗裡的豆漿則帶著一股甜香。

 有不怕燙的人吸溜了一口，立刻被這奇妙順滑的口感和香香甜甜的味道俘獲了心神。

 “好喝！”

 “豆漿加甜汁好香，跟加在水裡完全不是一種味道。”

 “獸神在上，苦豆居然還能變成這種味道？！我真是長見識了。”

 簡莫滿足地喝了兩口豆漿：“這豆漿有點像我們那裡的豆漿的味道了，雖然還有點苦味，但喝起來已經很香了。”

 葉落若有所思：“非常香，就是泡豆子，磨豆子，煮豆子有點麻煩。要是不往裡面放甜汁，放點漿果應該也會很好喝。”

 簡莫對葉落的舉一反三驚歎道：“對，確實有這種喝法。”

 喝完豆漿，很快有人抱著碗出去暫時放好，然後又回來圍觀。

 青闊：“接下來要做什麼？”

 簡莫：“我們先把煮好的豆漿過濾出來，對，就用邊上我提前準備好的布料。”

 簡莫已經把布料洗好消毒過了，現在可以直接用。

 他將布料綁在木棍上：“把豆漿倒進來過濾就行。”

 有兩個力氣大的亞獸人立刻抬著豆漿，小心地倒到布料上開始過濾，簡莫放了個大盆在底下接。

 過濾完，大家還把布料提起來，用力擠壓，儘可能把裡面的漿水擠出來。

 他們今天磨的豆子多，簡莫上鍋煮的時候又加了不少水，最後一共得到八桶過濾出來的豆漿。

 對著稍微涼下來了的豆漿，簡莫直接將鹽湖水提了出來：“接下來就是往豆漿裡面加鹽湖水了，這一步的秘訣就是一邊加一邊觀察，不能加太多了，多了會苦，對身體也不好。”