第135章 白糖問世

　　先期來的四明糖戶們已經在當地工匠的幫忙下一起蓋房子，因為時間緊，趙與芮採用了此時東南亞附近沿海地區，包括南北美洲土著們的建築方式。

　　以竹木做架子，架空後之後，蓋以木屋。

　　架空能防潮，木屋蓋起來快。

　　早期先把房子弄起來，等住下來後，再慢慢蓋泥石屋替換。

　　現場的一塊空地上，已經有用木架搭建的遮陽棚。

　　好多糖戶們正在製糖。

　　他們現在用的還是南宋此時的方式。

　　先把甘蔗榨出的汁在火上熬，熬到類似麥芽餳的黏稠度，然後把若干竹條插在大缸裡，再將熬好的蔗漿倒入，以竹藤編的蓋子罩合。接下來，便是等著蔗漿析出結晶，附著在竹條以及缸壁上。到農曆五月，把這些結晶取出，這個程序稱為“瀝缸”。“瀝”出的糖晶再經陽光下暴曬，才得到最終的糖霜。不過，一缸糖漿不會全部結晶成霜，會留下相當比例的“糖汁”，也就是餘漿。這些糖汁有兩種去處，直接賣掉，“或自熬沙糖”。

　　但這時的沙糖，都不是顆粒裝的，之前趙與芮在王府所見，比較粘稠，像漿糊似的，就是現在的沙糖。

　　當然，如果進行中發生碳化，就會失敗。

　　趙與芮到後，現場已經看到一桶桶的糖汁，還沒有開始瀝缸。

　　因為趙與芮要用新方法。

　　只見趙與芮一揮手，不遠處有兩人抬著一個大缸，顧田看到這大缸差不多有半人多高，約半丈寬，裡面不知放了什麼，反正很沉，需要兩個人用架子抬著，邊上還有人扶。

　　抬到現場後，趙與芮抬使工匠在附近剛搭好的一個木屋裡擺放早就制好的架子。

　　那木屋比較大，有五六十平方，也沒有架空，因為不是用來住人的，中間放著那缸，缸被架子架空著。

　　現場進入屋子的也就顧田，和他兒子女們，包括顧鶯，陳峰，周來，趙與芮等幾個人，在這五六十平方的木屋裡，看起來有點空曠。

　　顧田發現這缸的底部有個小孔，但裡面被塞了什麼東西，沒有漏出來，後來才知道被塞了草在裡面。

　　“來，拿個盆過來。”趙與芮讓人又拿進來一個空盆，放在這缸下面，接著拿

　　接著讓人抬進來那幾桶糖汁。

　　然後下令“從上面倒下去。”

　　農戶們把糖汁從缸上倒下去。

　　農戶們倒完後，先後離開，趙與芮便對顧田道：“這缸裡面裝了些東西，有黏土，還有紙，這些是用來過濾糖汁中的雜質。”

　　不過趙與芮不會和他說，這中間還有石灰，專門防止碳化的。

　　他故意弄了個缸，就是不讓人打開，不讓他們看到裡面有什麼。

　　顧田果然表情有點古怪，他其實很想看看缸裡面到底放了什麼。

　　等糖汁凝固是需要時間的，邊上工匠們又抬來另一個缸，架起另一個架子。

　　顧田這時發現，缸的背後都寫著字，001，002。

　　這會阿拉伯數字還沒傳到南宋，顧田看的一臉懵。

　　趙與芮這時道：“這是一號缸，這是二號缸，每個缸大概可以用十天（按每天過濾十次計）。”